ITA

Contenuto del corso

L’importanza della comunicazione nell’hospitality

• Il fatturato: alchimia complessa
• Gestione dello stress
• Gli antidoti dello stress
• Un ponte di comunicazione
• La comunicazione sotto stress
• Comunicazione persuasiva
• I danni dello stress
• Lo stress che non spaventa
• Gestione emotiva dello stress
• L’obiettivo del reality check

Gestire l’emotività di fronte a un problema: l’atteggiamento mentale

• Gestione del mindset nel quotidiano
• Mindset vs risultati
• Strumenti per modificare il mindset
• Le azioni che generano risultati
• Cambio mindset: fisiologia
• Cambio mindset: focus
• Cambio mindset: linguaggio
• L’influenza di ciò che crediamo
• Il ciclo del successo
• Il leader nel’hospitality

Gestire i rapporti tra colleghi: la leadership

• La leadership nell’hospitality
• Leader di se stessi
• L’assunzione di responsabilità
• Vincere la paura della decisione
• Vincere il senso di insicurezza
• Abituarsi a decidere
• L’importanza della motivazione
• Il potere delle “credenze”
• L’influenza dell’ambiente
• La credibilità nel team

Gestione del tempo

• L’equilibrio del leader
• Il tempo è prezioso
• Il metodo per gestire il tempo
• Definizione di un obiettivo
• Le caratteristiche di un obiettivo
• Le ragioni di un obiettivo
• L’azione verso un obiettivo
• Importanza vs urgenza
• Il potere della delega
• La legge del “successo”

DEU

Kursinhalt

Die Bedeutung der Kommunikation in der Gastronomie

• Umsatz: komplexe Alchemie
• Stressbewältigung
• Die Gegenmittel von Stress
• Eine Kommunikationsbrücke
• Kommunikation unter Stress
• Überzeugende Kommunikation
• Stressschäden
• Stress, der keine Angst macht
• Emotionales Stressmanagement
• Das Ziel des Realitätschecks

Umgang mit Emotionen angesichts eines Problems: die mentale Einstellung

• Mindset-Management im täglichen Leben
• Denkweise vs. Ergebnisse
• Werkzeuge, um die Denkweise zu ändern
• Aktionen, die Ergebnisse generieren
• Mindset-Änderung: Physiologie
• Mentalitätsänderung: Fokus
• Mindset-Änderung: Sprache
• Der Einfluss dessen, was wir glauben
• Der Erfolgskreislauf
• Der Marktführer im Gastgewerbe

Umgang mit Kollegen: Führung

• Führung im Gastgewerbe
• Anführer ihrer selbst
• Die Übernahme von Verantwortung
• Überwinden Sie die Angst vor der Entscheidung
• Überwinden Sie das Gefühl der Unsicherheit
• Gewöhnen Sie sich daran, Entscheidungen zu treffen
• Die Bedeutung der Motivation
• Die Kraft des „Glaubens“
• Der Einfluss der Umgebung
• Glaubwürdigkeit im Team

Zeiteinteilung

• Das Gleichgewicht des Anführers
• Zeit ist kostbar
• Die Methode zum Zeitmanagement
• Definition eines Ziels
• Die Eigenschaften eines Objektivs
• Die Gründe für ein Ziel
• Aktion auf ein Ziel hin
• Wichtigkeit versus Dringlichkeit
• Die Befugnis zur Delegation
• Das Gesetz des „Erfolgs“

ENG

Course content

The importance of communication in hospitality

• Turnover: complex alchemy
• Stress management
• The antidotes of stress
• A communication bridge
• Communication under stress
• Persuasive communication
• The damages of stress
• Stress that doesn’t scare
• Emotional management of stress
• The objective of the reality check

Managing emotion in the face of a problem: the mental attitude

• Mindset management in daily life
• Mindset vs results
• Tools to change the mindset
• Actions that generate results
• Mindset change: physiology
• Change of mindset: focus
• Mindset change: language
• The influence of what we believe
• The cycle of success
• The leader in hospitality

Managing relationships between colleagues: leadership

• Leadership in hospitality
• Leader of themselves
• The assumption of responsibility
• Overcome the fear of the decision
• Overcome the sense of insecurity
• Get used to deciding
• The importance of motivation
• The power of “beliefs”
• The influence of the environment
• Credibility in the team

Time management

• The balance of the leader
• Time is precious
• The method to manage time
• Definition of a goal
• The characteristics of a lens
• The reasons for a goal
• Action towards a goal
• Importance vs urgency
• The power of delegation
• The law of “success”

FRA

Le contenu des cours

L’importance de la communication dans l’hôtellerie

• Chiffre d’affaires : alchimie complexe
• La gestion du stress
• Les antidotes du stress
• Un pont de communication
• Communication sous stress
• Communication persuasive
• Les dégâts du stress
• Un stress qui ne fait pas peur
• Gestion émotionnelle du stress
• L’objectif de la confrontation avec la réalité

Gérer ses émotions face à un problème : l’attitude mentale

• Gestion de l’état d’esprit dans la vie quotidienne
• État d’esprit vs résultats
• Outils pour changer l’état d’esprit
• Des actions qui génèrent des résultats
• Changement de mentalité : physiologie
• Changement d’état d’esprit : concentration
• Changement de mentalité : langue
• L’influence de ce que nous croyons
• Le cycle du succès
• Le leader de l’hôtellerie

Gérer les relations entre collègues : leadership

• Leadership dans l’hôtellerie
• Leader d’eux-mêmes
• La prise de responsabilité
• Surmonter la peur de la décision
• Surmonter le sentiment d’insécurité
• Habituez-vous à décider
• L’importance de la motivation
• Le pouvoir des “croyances”
• L’influence de l’environnement
• Crédibilité dans l’équipe

Gestion du temps

• L’équilibre du leader
• Le temps est precieux
• La méthode pour gérer le temps
• Définition d’un objectif
• Les caractéristiques d’un objectif
• Les raisons d’un objectif
• Action vers un objectif
• Importance vs urgence
• Le pouvoir de délégation
• La loi du “succès”