HACCP – Responsabile – ita
Programma del corso della durata di 20 ore – voto 97/100
Docente Dottoressa Ilaria Cangelli, Tecnologo alimentare – iscrizione OTAL 481
- L’igiene alimentare e le misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti,
- L’applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi haccp correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso,
- I punti critici relativi alle fasi di produzione, stoccaggio, trasporto e distribuzione,
- Misure correttive,
- Misure di prevenzione,
- Documentazione relativa alle procedure
HACCP – Verantwortlich – Deu
Kursprogramm von 20 Stunden – Note 97/100
Dozentin Dr. Ilaria Cangelli, Lebensmitteltechnologin – OTAL 481 Einschreibung
- Lebensmittelhygiene und Maßnahmen zur Vermeidung von Gesundheits- und Hygienegefahren im Zusammenhang mit dem Umgang mit Lebensmitteln,
- Anwendung von Selbstkontrollmaßnahmen und HACCP-Prinzipien in Bezug auf den spezifischen Lebensmittelsektor und die vom Arbeitnehmer selbst ausgeführten Aufgaben,
- Die kritischen Punkte in Bezug auf die Stufen Produktion, Lagerung, Transport und Vertrieb,
- Korrekturmassnahmen,
- Präventionsmaßnahmen,
- Dokumentation zu Verfahren
HACCP – Responsible – Eng
Course program lasting 20 hours – grade 97/100
Lecturer Dr. Ilaria Cangelli, Food Technologist – OTAL 481 registration
- Food hygiene and measures to prevent health and hygiene hazards associated with the handling of food,
- The application of self-control measures and haccp principles related to the specific food sector and the tasks performed by the worker himself,
- The critical points relating to the stages of production, storage, transport and distribution,
- Corrective measures,
HACCP – Responsable – Fra
Programme de cours d’une durée de 20 heures – note 97/100
Conférencière Dr. Ilaria Cangelli, Technologue en alimentation – Inscription OTAL 481
- Hygiène alimentaire et mesures de prévention des risques pour la santé et l’hygiène liés à la manipulation des aliments,
- L’application de mesures d’autocontrôle et de principes haccp liés au secteur alimentaire spécifique et aux tâches effectuées par le travailleur lui-même,
- Les points critiques relatifs aux étapes de production, stockage, transport et distribution,
- Mesures correctives,
- Mesures de prévention,
- Documentation relative aux procédures
- Prevention measures,
- Documentation relating to procedures