ITA
Contenuti del corso
- Le miscele: arabica e robusta
- Le miscele Pascucci
- La tostatura, il confezionamento e il degasaggio
- La macinatura del caffè
- La macinatura del caffè (seconda parte)
- La macchina del caffè
- Strumenti necessari e warm up della macchina del caffè
- L’espresso: teoria
- Ricerca della macinatura perfetta: primo tentativo
- La macinatura perfetta
- Erogazione dell’espresso da servire
DEU
Kursinhalte
- Mischungen: Arabica und Robusta
- Pascucci-Mischungen
- Rösten, Verpacken und Entgasen
- Mahlen von Kaffee
- Kaffeemahlen (zweiter Teil)
- Die Kaffeemaschine
- Notwendiges Werkzeug und Aufwärmen der Kaffeemaschine
- Espresso: Theorie
- Suche nach dem perfekten Mahlgrad: erster Versuch
- Der perfekte Mahlgrad
- Lieferung des zu servierenden Espressos
ENG
Course contents
- Blends: Arabica and Robusta
- Pascucci blends
- Roasting, packaging and degassing
- Coffee grinding
- Coffee grinding (second part)
- The coffee machine
- Necessary tools and warm up of the coffee machine
- Espresso: theory
- Search for the perfect grind: first attempt
- The perfect grind
- Delivery of the espresso to be served
FRA
Contenu du cours
- Assemblages : Arabica et Robusta
- Mélanges Pascucci
- Torréfaction, conditionnement et dégazage
- Mouture du café
- Mouture du café (deuxième partie)
- La machine à café
- Outils nécessaires et préchauffage de la machine à café
- Espresso : théorie
- Recherche de la mouture parfaite : première tentative
- La mouture parfaite
- Livraison de l’espresso à servir