{"id":2207,"date":"2024-01-03T19:25:23","date_gmt":"2024-01-03T19:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/effedore.com\/?page_id=2207"},"modified":"2024-01-03T19:25:23","modified_gmt":"2024-01-03T19:25:23","slug":"master-hotel-fra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/effedore.com\/?page_id=2207","title":{"rendered":"MASTER HOTEL – FRA"},"content":{"rendered":"

FRA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

LA GESTION DES RESSOURCES HUMAINES PAR LE COACHING<\/strong><\/p>\n

Qu’est-ce que le coaching et \u00e0 qui s’adresse-t-il ?
\nO\u00f9 il s’applique
\nQuelques d\u00e9finitions du coaching
\n50 nuances de coaching
\nCr\u00e9er de la valeur \u00e9conomique
\nD\u00e9buter dans le coaching
\nConvictions de base
\nLe succ\u00e8s de l’entreprise
\nCommunication et relations avec les autres
\nLe management
\nLe leadership
\nVision, mission et valeurs
\nLectures sugg\u00e9r\u00e9es
\nLe “mod\u00e8le productif” des communaut\u00e9s b\u00e9n\u00e9dictines<\/p>\n

 <\/p>\n

REVENUE MANAGEMENT<\/strong><\/p>\n

Qu’est-ce que la gestion des revenus ?
\nTableaux de bord des recettes
\nDes recettes pour tous
\nErreurs courantes
\nTarifs de d\u00e9part et dynamique des tarifs
\nDynamique des taux
\nConseils et astuces
\nD\u00e9chets, groupes et conseils g\u00e9n\u00e9raux
\nLes d\u00e9chets
\nLes groupes
\nQue faire demain ?<\/p>\n

 <\/p>\n

GESTION DU SPA<\/strong><\/p>\n

March\u00e9 et tendances :<\/strong><\/p>\n

Le march\u00e9 du bien-\u00eatre
\nTendances de la consommation
\nAnalyse de la demande interne (client\u00e8le h\u00f4teli\u00e8re)
\nLe potentiel du march\u00e9 local
\nLe plan d’affaires
\nLe seuil de rentabilit\u00e9 et l’identification du chemin des co\u00fbts
\nGestion des recettes pour les SPA
\nLe RevPath (revenu moyen par heure) comme indicateur de rentabilit\u00e9
\nLes indicateurs \u00e9conomiques d’un SPA (Key Performance Indicators)
\nSUR : Ratio d’utilisation du SPA (Ratio d’utilisation du SPA)
\nATR : Average Treatment Rate (taux de traitement moyen) (taux moyen par traitement effectu\u00e9)
\nSREVPOR : Revenu du spa par chambre d’h\u00f4tel occup\u00e9e – REVPATH : Revenu par heure de traitement disponible
\nCe qui d\u00e9termine le RevPath
\nStrat\u00e9gies tarifaires pour la haute et la basse saison<\/p>\n

 <\/p>\n

La gestion d’un SPA ou d’un centre de bien-\u00eatre :<\/strong><\/p>\n

Gestion des spas
\nGestion du personnel
\nMarketing, communication web, marketing web multicanal.<\/p>\n

 <\/p>\n

GESTION DES ALIMENTS ET DES BOISSONS<\/strong><\/p>\n

Facteurs de production et processus de production dans le secteur de la restauration
\nLe cycle de production
\n– Incidence des co\u00fbts et leur typologie
\n– Le co\u00fbt de production (le co\u00fbt alimentaire).
\n– La marge sur co\u00fbt variable et la marge commerciale.
\n– La construction du budget dans la restauration.
\n– La tarification : comment d\u00e9terminer le prix de vente d’un produit.
\n– La m\u00e9thode du taux de marge et du coefficient multiplicateur
\n– Comment calculer le prix du vin \u00e0 la bouteille ou au verre ?
\nLa gestion des recettes dans la restauration
\nQu’est-ce que le RevPash et comment est-il calcul\u00e9 ?
\n– Le seuil de rentabilit\u00e9 et ses applications.
\n– Le budget d’exploitation.
\n– Les indicateurs op\u00e9rationnels et \u00e9conomiques.
\n– L’analyse des menus : popularit\u00e9, marge contributive et co\u00fbt des aliments.
\n– Comment construire un menu ?
\n– Les 6 r\u00e8gles de base pour construire un menu
\n– L’ing\u00e9nierie des menus : la matrice du Boston consulting group
\n– La m\u00e9thode d’analyse des ventes selon Pavesic, Miller et Kasavana
\nLe marketing de la restauration
\nLe marketing mix, les 4 leviers fondamentaux
\n– Le cycle de vie du produit
\n– Le mod\u00e8le de M. Porter
\n– La qualit\u00e9 du service
\nLe service de restauration
\n– Comment g\u00e9rer une plainte
\n– Les 3 r\u00e8gles du succ\u00e8s
\nLa gestion des ressources humaines
\nLes d\u00e9partements de la restauration h\u00f4teli\u00e8re
\n– Comment s\u00e9lectionner le personnel
\n– La formation du personnel
\n– La gestion d’\u00e9quipe dans la restauration
\n– Gestion des conflits de personnel
\n– Les 4 magnifiques entreprises du monde de l’h\u00f4tellerie et de la restauration<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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